Mozzarella di bufala a km zero
Il caseificio a Caserta Fattoria Schiavone ha uno sguardo sul futuro, e un cuore antico. La nostra è un’azienda bufalina da oltre 3 generazioni.
Diamo un rinnovato inizio alla nostra attività di fattoria avvalendoci anche di esperti collaboratori. Apriamo la fattoria di Pagliara Arsa (Cancello ed Arnone – Caserta) ogni giorno anche come punto vendita di mozzarelle di bufala: un luogo immerso nella campagna intorno, moderno e pulito.
Abbiamo oltre 500 capi di bufale allevate all’aria aperta e, ormai avviati nel nostro settore, siamo iscritti all’associazione nazionale RIS Bufala (un’associazione di allevatori impegnata nella cura del benessere dell’allevamento bufalino e nella sua selezione genetica).
Alla fiera dell’associazione nel 2019 svoltasi a San Marco evangelista (Caserta) abbiamo vinto con la nostra bufala il titolo di Miglior mammella d’Italia.
La bufala ha vinto nella sua categoria, perché è in grado di produrre oltre 25 litri di latte nella giornata.
Dal 1961
Nel 1961 mio nonno aprì il suo caseificio a Pagliara Arsa, e successivamente l’attività passò alla famiglia di mio padre. Infine, adesso a me, Paolo, e mio fratello Luigi, che portiamo avanti la tradizione di famiglia con passione e competenze rinnovate nel settore caseario.
I Prodotti
La nostra produzione si incentra su lavorazioni quotidiane sempre freschissime e di provenienza a km zero. Vendiamo mozzarella di bufala, Fiordilatte, Caciocavallo, Caciotta, Treccine e Pettole con ripieno e una nostra specialità, la Caciopezzata.
Un’azienda, una famiglia
La conduzione famigliare del nostro caseificio a Caserta per noi significa molto: non solo il perpetuarsi della nostra attività storica di casa, ma anche un sapere tramandato di come si allevano le bufale, come si producono mozzarelle e prodotti di alta qualità, nel rispetto dei capi e dell’ambiente.
Dicono di noi
